Un apericena può diventare molto più di un momento conviviale: può trasformarsi in un’occasione per parlare di salute, scelte consapevoli e futuro. È quello che è accaduto a Enaip Cuneo, dove le classi terze ristorazione - indirizzi sala bar e cucina - sono state protagoniste di un percorso formativo realizzato in collaborazione con LILT Cuneo.

Nelle settimane precedenti all’evento, studenti e studentesse hanno partecipato a due incontri con la nutrizionista Barbara Giordano e la psicologa Antonella Marenchino. Al centro del confronto: il legame tra alimentazione, emozioni, stili di vita e prevenzione, con un focus particolare sugli effetti dannosi di alcune abitudini, a partire dal consumo di alcol, sulla salute dei giovani. Non lezioni teoriche, ma un dialogo concreto, vicino alla loro esperienza.
Le professioniste hanno offerto strumenti di lettura e spunti di riflessione, invitando i ragazzi a tradurre quanto appreso in proposte food e drink coerenti con le linee guida condivise.

Dall’aula alla cucina (e al bancone)

Da qui è nata l’idea dell’Apericena della Salute: un menù tematico, studiato e realizzato dagli studenti con il supporto dei docenti di cucina e bar. Piatti equilibrati, ingredienti selezionati con attenzione, alternative creative e analcoliche pensate per dimostrare che gusto e benessere possono andare nella stessa direzione.

Le classi di Sala Bar non si sono limitate alla preparazione e al servizio ma hanno progettato anche materiali di comunicazione per raccontare in modo semplice e immediato le motivazioni alla base delle scelte fatte, capaci di spiegare ai partecipanti perché un determinato ingrediente, una tecnica o un abbinamento fossero coerenti con l’idea di prevenzione.

Imparare facendo, per lasciare un segno

L’iniziativa si inserisce nei progetti promossi da LILT Cuneo per avvicinare le nuove generazioni ai temi della salute con un approccio esperienziale. Per Enaip, è stata un’ulteriore occasione per valorizzare una didattica che unisce competenze professionali e responsabilità sociale.
Le classi hanno potuto sperimentare cosa significa essere professionisti della ristorazione oggi: non solo preparare e servire, ma anche conoscere l’impatto delle proprie scelte, saperle motivare e comunicarle.
L’Apericena della Salute è stata così un momento di incontro e condivisione, ma soprattutto un’esperienza concreta di educazione alla prevenzione. Con un messaggio chiaro: prendersi cura di sé può (e deve) partire anche da ciò che portiamo in tavola o nel bicchiere.