Da una parte gli studenti del settore ristorazione di Enaip Alessandria, dall’altra un gruppo di pensionati della FNP CISL Alessandria-Asti. A unirli, cinque piatti della tradizione piemontese e una sfida in cucina che, al di là del risultato, ha creato un’occasione di incontro tra esperienze e generazioni diverse.

Il 30 settembre la classe 2° di Enaip Alessandria ha partecipato a “Sfida ai fornelli – La gara delle generazioni”, iniziativa organizzata insieme alla FNP CISL Alessandria-Asti, la Federazione Nazionale Pensionati della CISL.

Studenti e pensionati a confronto sulla cucina piemontese

Insalata russa, vitello tonnato, rabaton, arrosto e bunet sono stati i cinque piatti sui quali si sono confrontate le due squadre.
Per gli studenti la gara è diventata un modo per utilizzare quanto appreso durante il percorso formativo in un contesto diverso dal laboratorio, lavorando su preparazioni legate alla cucina piemontese e alessandrina e confrontandosi con persone che custodiscono ricette, tecniche e abitudini tramandate nel tempo.

Dopo l’assaggio delle preparazioni, la giuria ha premiato gli studenti di Enaip Alessandria per insalata russa, vitello tonnato, arrosto e bunet. Alla squadra della FNP CISL è andata invece la sfida dedicata ai rabaton, una delle specialità più caratteristiche della cucina alessandrina.

Il risultato, però, è stato solo una parte della giornata. Ai fornelli si sono incontrati due modi diversi di avvicinarsi alla cucina: quello di ragazzi e ragazze che stanno imparando una professione e quello di chi porta con sé un patrimonio di esperienza e conoscenza della tradizione gastronomica.

Una sfida che continua con la cena benefica del 21 ottobre

La gara del 30 settembre è infatti il primo passo di un progetto più ampio. I piatti selezionati dalla giuria saranno cucinati e serviti durante la cena benefica in programma il 21 ottobre alle 19, il cui ricavato contribuirà all’allestimento del laboratorio di estetica e acconciatura oncologica dell’Ospedale di Alessandria.

Un secondo appuntamento nel quale gli studenti potranno mettere nuovamente a disposizione ciò che stanno imparando, questa volta per contribuire direttamente a un'iniziativa rivolta alla comunità.

È proprio questo uno degli aspetti sottolineati da Nicoletta Faccini, Direttrice di Enaip Alessandria: «Questa collaborazione ci ha consentito di rendere protagonisti i nostri allievi con i loro talenti e la loro passione. Mettere a disposizione del territorio le competenze acquisite significa essere al servizio della comunità ed educare i ragazzi a diventare abili professionisti, ma anche cittadini responsabili e partecipi».

Un percorso nel quale anche l’incontro tra età ed esperienze differenti assume un valore educativo. «Lo scambio tra le generazioni rappresenta un importante valore aggiunto - aggiunge Faccini. Ringraziamo ancora FNP CISL che ha reso possibile questa iniziativa».

La sfida ai fornelli avrà quindi il suo seguito il 21 ottobre, quando quanto sperimentato durante la gara diventerà un servizio reale: cucinare insieme per contribuire alla realizzazione di uno spazio pensato per le persone che affrontano un percorso di cura oncologica.