Enaip collabora al progetto 'Turismo del Gusto

Gabriele Martelengo, Direttore di Produzione, e Alberto Rustichelli Progettista di Enaip Piemonte in questi giorni sono in Francia, a Chambery, per "TURISMO DEL GUSTO - TDG ", un progetto di conservazione, valorizzazione e innovazione dei settori dell’accoglienza turistica e dell’enogastronomia del territorio montano, che si basa sulla valorizzazione dei prodotti agricoli locali e dei ristoratori che si occupano della trasformazione di questi prodotti.

EnAIP ha collaborato con l'agenzia formativa CFIQ nell'organizzazione di interventi formativi sui temi delle tecniche di cucina, del marketing del territorio e del turismo sostenibile, ma anche alla realizzazione del sito di progetto, dove si possono scaricare il catalogo dei prodotti tipici montani, video lezioni e video ricette.

Coinvolti nel progetto anche gli student* dei Centri EnAIP Settimo, Enaip Grugliasco ed Enaip Nichelino che hanno partecipato a lezioni di cucina con prodotti del territorio, a lezioni di enogastronomia e ad incontri sulla promozione della cultura gastronomica locale.

L’obiettivo è quello di favorire la nascita e lo sviluppo di filiere corte, il consolidamento e la diffusione di conoscenze, competenze e buone pratiche in materia di accoglienza e ristorazione di qualità.

Turismo del Gusto opera sul territorio della Provincia di Torino e della Savoia ed è finanziato con fondi del programma europeo di cooperazione transfrontaliera Interreg V-A Francia Italia (ALCOTRA). La partenership è composta da Turismo Alpmed S.r.l. (capofila), ASCOM Confcommercio Imprese per l’Italia Torino e provincia, ATL Turismo Torino e Provincia, Consorzio per la Formazione, l’Innovazione e la Qualità (CFIQ) di Pinerolo, GAL Escartons e Valli Valdesi s.r.l., Fairbooking (ex Reservation En Direct).