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20/01/2020
Il settore della ristorazione genera uno spreco di cibo pari a 10.5 milioni di tonnellate all’anno. Gli sprechi alimentari nei paesi ricchi (222 milioni di tonnellate) equivalgono approssimativamente a tutto il cibo prodotto nell'Africa subsahariana (230 milioni di tonnellate). Ma attraverso l’educazione e la formazione si può diffondere una cultura più responsabile sia a livello di produzione alimentare che di consumo.
Da qui nasce il progetto “LIFE FOSTER- Love food reduce waste”, guidato da ENAIP NET, cui partecipa anche Enaip Piemonte con i centri di Alessandria, Biella, Cuneo, Settimo e il CFP Alberghiero di Acqui Terme. Cofinanziato dal programma LIFE della Commissione Europea, si concentra su 4 settori principali: competenze verdi, prevenzione degli sprechi alimentari, formazione e istruzione, #comunicazione. Consiste in azioni dirette e indirette volte a sensibilizzare l'opinione pubblica sul problema dello spreco alimentare e dello stoccaggio ottimale degli alimenti.
Attualmente è in corso nei seguenti Paesi: Italia, Francia, Malta, Spagna con i seguenti obiettivi:
Anche i numeri del progetto sono notevoli:
70 centri di formazione professionale coinvoltiPer saperne di più: https://www.lifefoster.eu/
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