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17/09/2018
ALESSANDRIA – La lotta agli sprechi alimentari passa anche dal web e dalle app, per questo EnAIP Alessandria, con i sui studenti ha aderito ad “Una Buona Occasione” un’iniziativa per sensibilizzare i consumatori sul tema degli sprechi di cibo e della conservazione degli alimenti. Il progetto è stato ideato dal Settore Tutela dei cittadini e dei consumatori della Regione Piemonte e dalla Struttura Commercio della Regione Valle d’Aosta, finanziato dal Ministero dello sviluppo economico e vede la collaborazione di diverse entità come l’Università degli studi di Torino, Slow Food, CinemaAmbiente, Museo A come Ambiente, aziende della grande distribuzione, associazioni dei consumatori e l’Istituto zooprofilattico sperimentale del Piemonte, Liguria e Valle d’Aosta.
Attraverso il portale web www.unabuonaoccasione.it si può scoprire tutto quello che c’è da sapere sulla lotta allo spreco alimentare e sulle date di scadenza dei prodotti, passando attraverso una mappa delle associazioni e istituzioni che nel mondo combattono lo spreco di cibi e incentivano il recupero. Interessante anche l’App per smartphone, scaricabile gratuitamente.
All’interno di “Una buona occasione” in provincia di Alessandria è nato “Quattro Stagioni”, un programma in cui si sono riunite ventuno realtà, che comprendono il mondo agricolo, la scuola, tra cui il centro EnAIP di Alessandria, la ristorazione, la grande e piccola distribuzione e le istituzioni.
Il punto di partenza è stata la proiezione del film “Theater of Life”, nato dall'idea dello chef Massimo Bottura, uno spunto di riflessione ed educativo per i giovani, ai quali il progetto è principalmente rivolto. Un altro filone dell'iniziativa è quello di portare alcuni chef del territorio nella cucina della Caritas. In queste occasioni gli studenti del settore ristorazione di EnAIP Alessandria li aiuteranno nella preparazione del menù e nel servizio in sala.
Ecco gli appuntamenti:
Nel contempo, anche i ristoratori della zona proporranno menu a tema, caratterizzati dai colori della stagione: viola per l'autunno, arancio per l'inverno.
Nella gallery fotografica il progetto presentato e spiegato dall'Assessore regionale Monica Cerutti.
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