Per due giovedì al mese, l'Open Baladin di Cuneo si trasforma in un palcoscenico culinario dove i sapori del territorio prendono vita.
Grazie alla collaborazione tra Enaip Cuneo, Baladin e Campagna Amica, gli allievi del corso di cucina di Enaip sono protagonisti di un'esperienza unica: gli show cooking settimanali, che mettono al centro i prodotti locali selezionati da Coldiretti.

Questi appuntamenti rappresentano un'occasione straordinaria per gli studenti del corso di cucina di Enaip. Guidati dal loro chef formatore, i ragazzi hanno l'opportunità di valorizzare gli ingredienti del territorio con ricette pensate per esaltare la qualità delle materie prime. Ogni preparazione avviene in diretta, davanti a un pubblico numeroso e attento, offrendo agli allievi un'importante esperienza pratica nel gestire il rapporto con il pubblico e l'esecuzione di piatti sotto pressione.

Durante gli show cooking, i partecipanti possono degustare mini-porzioni del piatto realizzato, accompagnate da assaggi di birra artigianale Baladin, creando un abbinamento che celebra l'eccellenza locale. Inoltre, agli spettatori viene fornita una ricetta cartacea, distribuita dagli stessi allievi, per replicare il piatto a casa. Questa interazione arricchisce ulteriormente il percorso formativo dei ragazzi, permettendo loro di esercitarsi anche nella comunicazione e nel coinvolgimento diretto del pubblico.

Questa iniziativa non solo promuove i prodotti locali e la sostenibilità, ma sottolinea anche il ruolo centrale di Enaip nel formare giovani professionisti pronti ad affrontare le sfide del settore gastronomico. Gli show cooking diventano un laboratorio "dal vivo", dove competenze tecniche e soft skills si intrecciano, trasformando gli studenti in ambasciatori del territorio e della cultura culinaria locale.

Con questo progetto, Enaip conferma il proprio impegno nel fornire una formazione di qualità, in grado di connettere le esigenze del mercato con il talento e la passione dei futuri chef. Gli show cooking all'Open Baladin di Cuneo rappresentano, quindi, un esempio virtuoso di come la sinergia tra formazione, aziende e territorio possa generare valore per tutti.

I prossimi appuntamenti:

• 23 gennaio 2025, ore 18-20: batata rossa di Caraglio
• 6 febbraio 2025, ore 18-20: mela Renetta
• 20 febbraio 2025, ore 18-20: verza
• 6 marzo 2025, ore 18-20: farina di farro “dicoccum nero”
• 20 marzo 2025, ore 18-20: miele di rododendro
• 3 aprile 2025, ore 18-20: Castelmagno DOP
• 17 aprile 2025, ore 18-20: Nocciola Piemonte IGP delle Langhe