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14/03/2018
“Ho sempre sognato di lavorare in un bar, ma non avrei mai immaginato di averne uno tutto mio.” Così Michelle Poletti inizia il racconto della sua esperienza con EnAIP.
Mi sono iscritta al corso Operatore alla ristorazione - servizi di sala e bar quando avevo 15 anni. Se devo essere onesta, non mi è mai piaciuto studiare, quindi ho preferito frequentare un istituto professionale, invece di un liceo alberghiero. La formazione professionale dura solo due anni e ti offre la possibilità di imparare tantissimo in poco tempo. In EnAIP ho trovato dei professori severi e competenti, che mi hanno insegnato tutto quello che dovevo sapere e mi hanno permesso di diventare la professionista che sono oggi. Ho conosciuto anche dei compagni fantastici e con alcuni di loro ho un bellissimo rapporto ancora adesso. Sono l’unica della classe ad aver aperto un’attività propria, ma credo che la maggior parte di loro abbia trovato un lavoro.
L’aspetto che mi è piaciuto di più della formazione in EnAIP è il tempo dedicato alla pratica. Non dico che in EnAIP non si studi, anzi, ci sono diverse lezioni teoriche, ma gran parte di quello che ho imparato è stato grazie alle esercitazioni e alle esperienze di stage.
All’inizio ho frequentato uno stage in un bar sempre pieno di ragazzi. Il lavoro era particolarmente pesante e non mi sentivo nel posto giusto. Così ho chiesto di cambiare e sono stata subito accontentata. Il nuovo bar era quello di cui avevo bisogno: sono stata trattata benissimo, ho imparato il mestiere e mi sono sentita apprezzata per quello che facevo.
Poi, appena finita la scuola, a 18 anni, ho aperto la mia attività, il Mich Bar. Si trova ad Alessandria, proprio davanti a un grande parco.
Lavoro molto, moltissimo. Lavoro praticamente sette giorni su sette. Direi che non vivo esattamente la vita di una ragazza della mia età, ma sono felice lo stesso. Ci sono periodi duri, certo, ma ci sono anche bei momenti. Per esempio in primavera, quando montano le giostre e il parco e il bar si riempiono di persone. È vero, le responsabilità sono tante, soprattutto per una ragazza di 20 anni, ma vengono ripagate da tutte le soddisfazioni!
Autore: En.A.I.P. Piemonte