Destinatari
Disoccupati e Occupati maggiori di 18 anni
Costo
Sede di CFP Alberghiero Acqui Terme
Via Principato di Seborga, 6 - 15011 Acqui Terme (AL)
Durata
100 ore
ELEMENTI DI CUCINA
Sede di svolgimento
Indirizzo:
Email:
Il corso
Il corso è finalizzato a fornire ai destinatari un insieme di competenze che possano contribuire ad aumentare il processo di inserimento nel settore ristorativo, in particolare verranno trattate tematiche relative alla descrizione e l’utilizzo delle attrezzature, alle tecniche base di cucina e ai principali metodi di cottura.
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Titolo di studio rilasciato
Quadro orario settimanale
| Argomento | 1° anno | 2° anno | 3° anno | 4° anno | 5° anno | 6° anno |
|---|
Esperienza in azienda
Esperienza all'estero
I nostri progetti
e dopo il corso?
Contenuti
Principali terminologie tecniche di settore
Processi e cicli di lavoro del processo ristorativo
Elementi di merceologia relativi alle materie prime: varietà e derivati, prodotti enogastronomici regionali, proprietà organolettiche e impieghi
Normative e dispositivi igienico-sanitari nei processi di preparazione e distribuzione pasti
Tecniche delle lavorazioni preliminari e dei semilavorati in cucina
Attrezzature di servizio
Utensili per la preparazione dei cibi
Elaborazione di ricette regionali, nazionali e internazionali
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Certificazione finale
Attestato di Validazione delle Competenze
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Prerequisiti
Non sono richieste esperienze pregresse nel settore, in quanto il percorso ha una valenza propedeutica all’apprendimento delle tecniche della cucina
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Scolarità
Nessuna scolarita` specifica
Modalità di selezione
Colloquio orientativo finalizzato a valutare interesse e motivazione alla partecipazione al corso.
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Tipologia
Gratuito
Periodo inizio corso
Per informazioni relative alle note organizzative su inizio / termine del corso, orario settimanale, documentazione necessaria, termine accettazione iscrizioni contattare la Segreteria del Centro.
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Modalità di pagamento
Stato
Da approvare
Contatta la sede
CFP Alberghiero Acqui Terme
0144-313418
info@formalberghiera.org
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Il corso è rivolto a persone di entrambe i sessi (L.903/77; L.125/91). Pagamento dell’imposta di bollo ai sensi del Decreto del Presidente della Repubblica 26-10-1972, n. 642 e successive modifiche.
