Il corso

L’operatore delle produzioni alimentari si occupa della realizzazione e confezionamento della pasta, di prodotti da forno (pane, grissini, pizza) e di pasticceria (torte, paste artigianali, biscotti), della loro vendita e promozione, rispettando i criteri di qualità e sicurezza igienico sanitaria.

Impari a:

• conoscere le caratteristiche degli ingredienti (farine, lieviti ecc.) e le tecniche per realizzare gli impasti
• preparare i principali prodotti da forno (pane, pizza, pasticceria) e la pasta
• curare la cottura e la conservazione dei prodotti finali
• realizzare decorazioni e creazioni artistiche di panetteria e pasticceria
• confezionare e presentare preparazioni di panetteria e pasticceria
• promuovere i prodotti
• utilizzare e occuparti della manutenzione ordinaria di strumenti, attrezzature e macchinari
• applicare le norme igieniche ed antinfortunistiche relative alle attrezzature, alle sostanze e all’ambiente di lavoro

Titolo di studio rilasciato

 Attestato di Qualifica Professionale riconosciuto a livello nazionale.

Quadro orario settimanale

 Il quadro orario è riferito ad una settimana media ed è indicativo, può essere modificato nel corso dell’anno formativo secondo l’organizzazione didattica del centro e in funzione delle caratteristiche del gruppo classe

Esperienza in azienda

Durante il terzo anno potrai entrare realmente nel mondo del lavoro con uno stage di 300 ore. Sarai seguito da un tutor formativo, con cui potrai confrontarti per qualsiasi problema, e da un tutor aziendale, che sarà il tuo punto di riferimento in impresa.

Esperienza all'estero

Se desideri fare un’esperienza all’estero, con il progetto Erasmus+, puoi svolgere parte del tuo stage in un paese europeo lavorando in panifici, pasticcerie e in altre realtà professionali coerenti con il tuo profilo. In questo modo potrai fare una esperienza significativa di crescita personale e professionale e migliorare le tue competenze linguistiche!