CSF CFP Alberghiero Acqui Terme

Indirizzo: Via Principato di Seborga, 6 - 15011 Acqui Terme (AL)

Telefono: 0144-313418 - Fax: 0144-310092

Email: info@formalberghiera.org

Finalità del corso

Prepara specialità al forno come torte, dolci, biscotti, praline, specialità al cioccolato e gelati. Lavora utilizzando macchinari elettrici ma anche a mano con molto ingegno e senso creativo, dote necessaria soprattutto nella fase di decorazione, glassatura e farcitura delle creazioni.

Dopo il corso la figura professionale sarà in grado di:
- riconoscere le diverse materie prime
- di utilizzare le tecniche di composizione delle ricette, le tecniche di impasto e di lavorazione, presentazione e decorazione dei prodotti, utilizzando sia le attrezzature tradizionali che quelle tecnologicamente avanzate.

Durata

600 ore di cui 240 di stage

Contenuti

Il percorso è articolato in una fase integrativa, una fase professionalizzante finalizzata a fornire i contenuti specifici del profilo di riferimento, lo stage e la prova di valutazione finale.
Durante il corso vengono trattati i seguenti contenuti professionalizzanti:
- Tecnologie informatiche applicate al settore
- Lavorazione e preparazione di prodotti da forno
- Tecniche di decorazione e  confezionamento
- Traformazione, conservazione e stoccaggio dei prodotti alimentari

Certificazione finale

Attestato di Specializzazione (EQF 4)

Destinatari

Disoccupati

Prerequisiti

Qualifica nell’ambito della preparazione pasti: Operatore della trasformazione agroalimentare - panificazione e pasticceria, Operatore della trasformazione agroalimentare - conservazione e trasformazione degli alimenti e Operatore della ristorazione - preparazione pasti.
Per l’accesso con altre qualifiche si prevede un test di ingresso

Scolarità

Qualifica professionale o esperienza lavorativa

Modalità di selezione

E’ previsto un colloquio motivazionale di orientamento.

Tipologia

Gratuito

Periodo inizio corso

Per informazioni relative all’organizzazione del corso rivolgersi alla Segreteria del Centro

Stato

In fase di presentazione