Destinatari
Disoccupati
Costo
Sede di Borgosesia
Via Isola di Sotto 65 - 13011 Borgosesia (VC)
Durata
500 ore di cui 200 di stage
TECNICHE DI PRODUZIONE LATTIERO-CASEARIA
Sede di svolgimento
Indirizzo:
Email:
Il corso
Il percorso intende fornire le conoscenze e le competenze di base per operare sul processo di lavorazione e trasformazione del latte per la produzione di formaggi freschi, stagionati e di altri derivati del latte (yogurt, burro e panna) utilizzando tecnologie, attrezzature e strumenti specifici per le diverse fasi di lavorazione (pastorizzazione, cagliata, filatura, formazione e stagionatura).
Il percorso è svolto in collaborazione con: Caseificio Alta Valsesia (VC), Caseificio Valle Elvo (BI), Latteria sociale di Cameri (NO), Latteria sociale Antigoriana di Crodo (VB), Igor SRL.
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Titolo di studio rilasciato
Quadro orario settimanale
| Argomento | 1° anno | 2° anno | 3° anno | 4° anno | 5° anno | 6° anno |
|---|
Esperienza in azienda
Esperienza all'estero
I nostri progetti
e dopo il corso?
Contenuti
Il percorso è articolato in una fase integrativa, una fase professionalizzante finalizzata a fornire i contenuti specifici del profilo di riferimento, lo stage e la prova di valutazione finale.
Durante il percorso vengono trattati i seguenti contenuti:
• Elementi di scienza dell’alimentazione e nutrizione
• Elementi di zootecnia
• Elementi di sostenibilità applicati alle produzioni
• Conoscenza dei prodotti tipici del territorio
• Elementi di tecnologia casearia
• Elementi di caseificazione
• Principali tecnologie casearie dei formaggi, latti fermentati (yogurt), ricotta, burro, formaggi fusi
• Principali tecniche di caseificazione
• Elementi di organizzazione aziendale e del lavoro
• HACCP
• Processi produttivi e attrezzature
• Sicurezza
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Certificazione finale
Attestato di validazione delle competenze
Sono inoltre rilasciati gli attestati HACCP e Sicurezza (rischio alto).
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Prerequisiti
Il corso è rivolto a disoccupati.
Per accedere al corso è necessario:
- essere iscritti al Centro per l’Impiego
- aver sostenuto presso il Centro per l’Impiego un colloquio di definizione dello specifico livello di occupabilità (profilazione).
Per indicazioni sul livello di occupabilità previsto per questo corso contattare la segreteria del CSF.
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Scolarità
Diploma scuola media secondaria di primo grado (Licenza media)
Modalità di selezione
E’ previsto un colloquio motivazionale di orientamento.
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Tipologia
GRATUITO GOL
Periodo inizio corso
L'attivazione del corso è subordinata all'approvazione e al finanziamento da parte degli Enti competenti.
Per informazioni relative all’organizzazione del corso rivolgersi alla Segreteria del Centro
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Modalità di pagamento
Stato
Da approvare.
L'attivazione dei corsi è subordinata all'approvazione e al finanziamento da parte degli Enti competenti.