CSF CFP Alberghiero Acqui Terme

Indirizzo: Via Principato di Seborga, 6 - 15011 Acqui Terme (AL)

Telefono: 0144-313418 - Fax: 0144-310092

Email: info@formalberghiera.org

Finalità del corso

OBIETTIVI
Il Tecnico di cucina interviene con autonomia nel processo di preparazione pasti attraverso la l’individuazione delle risorse materiali e tecnologiche, la predisposizione delle condizioni e l’organizzazione operativa, l’implementazione di procedure di miglioramento continuo, il monitoraggio e la valutazione del risultato, con assunzione di responsabilità relative alla sorveglianza di attività esecutive svolte da altri. La formazione tecnica nell’utilizzo di metodologie, strumenti e informazioni specializzate gli consente di svolgere attività relative alla preparazione pasti, con competenze relative all’analisi del mercato e dei bisogni della committenza, alla predisposizione dei menù, alla cura ed elaborazione di prodotti cucinati e piatti allestiti.

Durata

990 ore Annuale comprensivo di tirocinio aziendale

Contenuti

Area professionali: accoglienza e relazione col cliente; organizzazione dell’ambiente di lavoro, Tecnica di cucina, Tecnica alberghiera, Enogastronomia, Qualità e Igiene.
Competenze di base: area dei linguaggi e area storico-socio-economica; matematica, tecnologia e scienze.
Modalità didattiche: formazione teorica, laboratorio.

Certificazione finale

Diploma Professionale di Tecnico rilasciato dalla Regione Piemonte

Destinatari

Giovani di età inferiore ai 25 anni anche assunti in apprendistato ai sensi dell`art 43 che hanno conseguito una qualifica professionale coerente

Prerequisiti

Possesso di una Qualifica professionale nel medesimo settore.

Scolarità

Qualifica professionale

Modalità di selezione

Colloquio motivazionale di orientamento.

Tipologia

Diploma professionale

Periodo inizio corso

Per informazioni relative alle note organizzative: - Orario settimanale - Inizio / Termine del corso - Documentazione necessaria - Termine accettazione iscrizioni - Logistica, contattare la Segreteria del Centro

Stato

Approvato