OPERATORE DELLA RISTORAZIONE - ALLESTIMENTO SALA E SOMMINISTRAZIONE PIATTI E BEVANDE
Chi può frequentarlo
Giovani in età compresa tra i 15 e i 24 anni in obbligo formativo che hanno terminato il primo ciclo di istruzione
Quanto costa
gratuito
Sede di CFP Alberghiero Acqui Terme
Via Principato di Seborga, 6 - 15011 Acqui Terme (AL)
Quanto dura
3 anni
Il corso
L’operatore della ristorazione – allestimento sala e somministrazione piatti e bevande si occupa di preparare caffè, cappuccini, bevande e spuntini caldi e freddi e di servirli al banco o ai tavoli, ai clienti di bar, enoteche, pub e discoteche. Può lavorare anche presso ristoranti e servizi di catering in cui si occupa del servizio di piatti e bevande.
Impari a:
- predisporre la sala e i tavoli di servizio, curarne l’ordine e la pulizia
- prendere la comanda/l’ordine
- preparare e somministrare bevande, gelati, snack, prodotti di caff¬etteria e pasticceria
- servire in sala pasti e bevande
- utilizzare le attrezzature e i materiali presenti in bar e ristoranti (lavastoviglie, macchine per il caffè, tovagliato, stoviglie, posate, ecc.)
- gestire il rapporto con il cliente
- riconoscere le principali caratteristiche merceologiche degli alimenti e le modalità di conservazione
- applicare le norme di igiene e sicurezza sul lavoro riguardanti la persona e l’ambiente di lavoro
Titolo di studio rilasciato
Attestato di Qualifica Professionale riconosciuto a livello nazionale.
Quadro orario settimanale
| Argomento | 2° anno | 3° anno | ||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| Tecnica professionale di sala /bar | 10 | 9 | ||||
| Principi alimentari e gastronomici | 1 | 2 | ||||
| Conservazione dei prodotti alimentari e gestione del magazzino | 2 | 2 | ||||
| Terminologia di settore in lingua straniera | 2 | 2 | ||||
| Lingua italiana | 3 | 3 | ||||
| Lingua inglese | 2 | 2 | ||||
| Storia ed economia | 1 | 1 | ||||
| Cittadinanza e Orientamento al lavoro | 2 | 2 | ||||
| Matematica | 2 | 2 | ||||
| Scienze e tecnologia | 2 | 2 | ||||
| Informatica | 2 | 2 | ||||
| Educazione fisica | 1 | 1 | ||||
| Stage | 300 in totale | |||||
| Esame finale | 24 in totale | |||||
| Durata annuale percorso | 990 ore | 990 ore |
Il quadro orario è riferito ad una settimana media ed è indicativo, può essere modificato nel corso dell’anno formativo secondo l’organizzazione didattica del centro e in funzione delle caratteristiche del gruppo classe
Esperienza in azienda
Durante il terzo anno potrai entrare realmente nel mondo del lavoro con uno stage di 300 ore. Sarai seguito da un tutor formativo, con cui potrai confrontarti per qualsiasi problema, e da un tutor aziendale, che sarà il tuo punto di riferimento in impresa.
Esperienza all'estero
Se desideri fare un’esperienza all’estero, con il progetto Erasmus+, puoi svolgere parte del tuo stage in un paese europeo lavorando in realtà professionali coerenti con il tuo profilo. In questo modo potrai fare una esperienza significativa di crescita personale e professionale e migliorare le tue competenze linguistiche!
e dopo il corso?
1. PUOI INZIARE A LAVORARE
Potrai lavorare, in Italia o all’estero, in alberghi, ristoranti, bar, pub e discoteche. Per cercare l’azienda giusta in cui inserirti potrai avvalerti gratuitamente del nostro Sportello Servizi al Lavoro. Dopo aver acquisito esperienza ed autonomia, potrai gestire, in qualità di titolare, un bar o caffetteria o diventare maître d’hotel.
2. PUOI CONTINUARE A STUDIARE
Una volta conseguita la Qualifica Professionale potrai proseguire gli studi iscrivendoti al quarto anno per conseguire il Diploma Professionale di Tecnico dei servizi di sala-bar oppure puoi iscriverti ad una Scuola Superiore, per conseguire il Diploma di Maturità
Contatta la sede
Via Principato di Seborga, 6 - 15011 Acqui Terme (AL)
info@formalberghiera.org
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