Destinatari
Disoccupati
Costo
Sede di Alessandria
Piazza S. Maria di Castello n. 9 - 15121 Alessandria (AL)
Durata
600 ore di cui 240 di stage
ADDETTO PANIFICATORE PASTICCERE
Sede di svolgimento
Indirizzo:
Email:
Il corso
Svolge le mansioni di aiuto panettiere e/o pasticcere in imprese artigiane di piccola o media dimensione oltre che in strutture alberghiere e/o ristorative.
Dopo il corso la figura professionale sarà in grado di:
- pianificare le fasi delle operazioni da compiere sulla base delle istruzioni ricevute
- preparare prodotti da forno nel rispetto delle norme igienico-sanitarie
- applicare criteri di selezione delle materie prime
- approntare materie prime per la preparazione di prodotti da forno
- apprendere le principali tecniche di impasto, lievitazione e cottura per la preparazione di prodotti da forno
- applicare tecniche di conservazione e stoccaggio dei prodotti
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Titolo di studio rilasciato
Quadro orario settimanale
| Argomento | 1° anno | 2° anno | 3° anno | 4° anno | 5° anno | 6° anno |
|---|
Esperienza in azienda
Esperienza all'estero
I nostri progetti
e dopo il corso?
Contenuti
Il percorso è articolato in una fase integrativa, una fase professionalizzante finalizzata a fornire i contenuti specifici del profilo di riferimento, lo stage e la prova di valutazione finale.
Durante il corso vengono trattati i seguenti contenuti professionalizzanti:
- Tecnologie informatiche applicate al settore
- Lavorazione e preparazione di prodotti da forno
- Tecniche di decorazione e confezionamento
- Traformazione, conservazione e stoccaggio dei prodotti alimentari
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Certificazione finale
Attestato di Qualifica professionale (EQF 2)
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Prerequisiti
Nessuno
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Scolarità
Diploma scuola media secondaria di primo grado (Licenza media)
Modalità di selezione
E’ previsto un colloquio motivazionale di orientamento.
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Tipologia
Gratuito
Periodo inizio corso
Ottobre/Novembre
Per informazioni relative all’organizzazione del corso rivolgersi alla Segreteria del Centro
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Modalità di pagamento
Stato
In fase di presentazione
Il corso è rivolto a persone di entrambe i sessi (L.903/77; L.125/91). Pagamento dell’imposta di bollo ai sensi del Decreto del Presidente della Repubblica 26-10-1972, n. 642 e successive modifiche.
